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原料名称:鲟鱼

原料别名:鲟龙

原料分类:鱼虾蟹贝类

食用提示

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鲟鱼鲟鱼属大型、高寿、性成熟较迟的鱼类,是与恐龙共同繁衍生存于地球的古老生物类群之一,在学术上给予“活化石”的美誉。
制作指导
鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱,俗称黑黄金,畅销欧美等十多个国家和地区。

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