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原料名称:加吉鱼

原料别名:鲷、班加吉、加真鲷、铜盆鱼

原料分类:鱼虾蟹贝类

食用提示:每次约80克

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加吉鱼加吉鱼属于鱼纲,鲷科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。
我国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。
适用人群
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
食疗作用
中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
营养分析
加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
制作指导
1. 加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2. 头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。

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