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原料名称:火腿肠

原料别名

原料分类:畜肉类及制品

食用提示:每次30~50克

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火腿肠火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
适用人群
一般人皆可食用;
孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。
营养分析
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。
制作指导
火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方,最好购买能在常温下保存的产品。
备注
1. 火腿肠含一定量的防腐剂、添加剂,长期大量摄入对人体有害;
2. 如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用,这时产品已经发生变质;
3. 如果吃起来感觉味道刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。
火腿肠产品实行分级,特级最好,优级次之,普通级再次之。产品级别高,说明含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低。

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