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原料名称:乌菜

原料别名:乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜

原料分类:蔬菜类及制品

食用提示:每餐约100克

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乌菜安徽著名特产--乌菜,故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。主产于本省江淮北部,北起淮河两岸,南至六安,舒城和滁州的南北约宽150公里的狭长地区,已有千年以上的栽培历史。
适用人群
一般人群都可食用。
食疗作用
中医理论认为,塌棵菜味甘、性平;有滑肠、疏肝、利五脏的功效。
制作指导
塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。
备注
上海简称塌菜,是上海名特产蔬菜之一,有上百年栽培历史,也是上海著名的春节吉祥蔬菜。
乌菜的相关做法
蔬菜类及制品其他原料

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