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原料名称:甜菜叶

原料别名:牛皮菜、光菜

原料分类:蔬菜类及制品

食用提示:每餐50~80克

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甜菜叶叶用甜菜或称牛皮菜、光菜,与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部,现地中海沿岸尚有野生的。
我国栽培已久。叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长,一般生食嫩叶,有叶柄特别发达的,则以食叶柄为主,可煮食炒食或盐渍。
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