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原料名称:玄参

原料别名:元参、乌元参、黑参、重台、正马、玄台、鹿肠、鬼藏、端、咸、逐马、馥草、野脂麻

原料分类:药食两用食物

食用提示:内服:煎汤,9至15克;或入丸、散。外用:适量,捣敷或研末调敷。

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玄参立冬前后采挖,反复堆、晒,至内部色黑,晒干,切片。生用。 玄参根呈类圆柱形,中间略粗或上粗下细,长6至20厘米,直径1至3厘米。表面灰黄色或棕褐色有不规则的纵沟,横向皮孔及稀疏横纹或须根痕。质紧实,不易折断,断面略平坦,乌黑色,微有光泽。气特异似焦糖,味甘,微苦。以水浸泡,水呈墨黑色。以条粗壮,质坚实,断面色黑者为佳。
适用人群
脾虚便溏者或脾胃有湿者禁服。
食疗作用
味苦、甘、咸,性微寒。归肺、胃、肾经。体润降泄。
营养分析
1.清热凉血。本品性寒,能清营血分之热,用于治疗温热病热入营血。 2.养阴生津。本品质润多液,能清热邪而滋阴液,用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病症。 3.泻火解毒。用于热毒炽盛的各种热证,取其清热泻火解毒的功效,治疗发热、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等。 4.软坚散结。本品味咸能软坚而消散郁结,治疗痰火热结所致的肿结包块。 本品苦寒清降,咸寒而润,主入肾经以滋阴降火,又入血分以凉血解毒。凡阴虚火旺、血分热毒之症,本品颇为适宜。
食物相克
不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
制作指导
1.玄参为咸寒之品,质润多液,功能滋阴降火、解毒、利胭。配鲜生地、丹皮、赤芍等,则清热凉血;配大生地、麦冬等,则滋阴增液;配牛蒡子、板蓝根等,则解毒利咽;配大生地、石决明、密蒙花、蝉蜕等,则明目退翳;配贝母、夏枯草等,则散结消瘰;配银花、当归、甘草,则解毒消肿。 2.玄参滋养肾阴的功效,与地黄相近,故两药常配合同用。但玄参苦泄滑肠而通便,泻火解毒而利咽,临床应用范围较为广泛,一般不作长服的滋补之剂;地黄则功专补肾养阴,可作为久用的滋阴药品。
备注
根据炮制方法的不同,分为玄参、盐玄参,炮制后贮干燥容器内,盐玄参密闭,置通风干燥处,防霉,防蛀。
其他相关
玄为黑色,本品状似人参而色黑,故名玄参。
玄参的相关做法
药食两用食物其他原料

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