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原料名称:鲜菊花

原料别名:甘菊花、白菊花、黄甘菊、药菊、白茶菊、茶菊、怀菊花、滁菊、毫菊、杭菊、贡菊

原料分类:药食两用食物

食用提示:5~9g

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鲜菊花菊花为菊科植物菊的头状花序,头状花序直径2.5至20厘米,大小不一,单个或数个集生于茎枝顶端;总苞片多层,外层绿色,条形,边缘膜质,外面被柔毛;舌状花白色、红色、紫色或黄色,无雄蕊,雌蕊1,花柱短,柱头2裂;管状花两性,位于中央,黄色。瘦果不发育,花期9至10月。
适用人群
菊花性凉,平素阳虚或脾虚便溏者慎食。
食疗作用
菊花味甘、微苦,性微寒;归肺、肝经;清香宣散,升中有降;
具有散风清热,平肝明目的功效;
用于风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼目昏花。
营养分析
菊花是个性甘凉的一个药物,它含有很多挥发油类物质,对于治疗高血压、冠心病、高脂血症,常常做辅助治疗的药。
食物相克
菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
备注
菊花可以说是性情高雅,但是又平易近人,因为说老百姓是占了菊花不少光啊,菊花不仅可以让我们饱了眼福,而且还可以饱口福,因为这个菊花可以炒,可以烩,可以凉拌,可以做羹,而且还可以泡酒泡茶,可以制成清凉饮料。
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食用菊花的历史在中国可以追溯到汉朝时期,在汉代的《西京杂记》中就有这样的记载:“九月九配茱萸,食蓬饵,饮菊花酒令人长寿。”后来在《本草纲目》和《中华药典》等书籍中对菊花的药用功效有了更加详尽的说明:菊花能够清热降火、疏肝明目、解毒凉血,所以平实而高洁的菊花更是深受百姓的青睐。食用菊花,主要选用新鲜的菊花、花瓣和嫩叶,比如说最简单的办法,把花瓣清洗之后,用开水烫一下,再配上佐料就是可口的凉拌菊花,另外还有炒制的菊花菜肴、煮制的菊花火锅以及菊花馅饺子、包子、锅贴等,这些都让人爱不释手。酒足饭饱之后,再品一杯清新淡雅的菊花茶,真可谓“菊花如有士,过时有余香。”
鲜菊花的相关做法
药食两用食物其他原料

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