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原料名称:羊栖菜

原料别名:大麦菜、山大麦、虎酋菜、鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦

原料分类:菌藻地衣类

食用提示:每次约100克

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羊栖菜羊栖菜为藻类植物马尾藻科羊栖菜的藻体。藻体黄褐色,肥厚多汁,高15~40厘米,可达2米以上。叶的变异很大,形状很多。生长在低潮带岩石上,多分布我国沿海,北起辽东半岛,南至雷州半岛均有分布,其中浙江沿海最多。洋栖菜被公认为是当今最有食用价值的海洋藻类,是婴幼儿和老年人理想的天然佳品。日本称其为“长寿菜”,每年大量从我国进口。
适用人群
一般人群均可食用,尤其适合婴幼儿、老年人食用。
1. 特别适宜患甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气、高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化等症人群多食;
2. 脾胃虚寒者忌食用。
食疗作用
羊栖菜性寒,味甘咸;
具有软坚散结、利水消肿、泄热化痰的功效,用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气等。
营养分析
1. 羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素;
2. 其多糖具有抗肿瘤作用,有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,将低胆固醇和防止高血压;
3. 食物纤维素对大便秘结有明显好处,有效地防止肛肠疾病的发生,对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效;而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等,更是人们强身健体的必需物质;4. 羊栖菜的含碘量很高,能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下,痴呆等症的发生;
5. 由于羊栖菜所含的热量较低,为此还是一种极好的低热减肥食品。
制作指导
凉拌食用:加入味精、盐、醋、蒜头,食用调和油拌匀即可。
煲汤:鸡蛋1~2个(或火腿数片),加水烧开,放进即食羊栖菜1~2包,加葱花调好口味即可。
备注
羊栖菜是珍贵的海洋藻类植物,《本草纲目》等药典均有记载,并作为药物使用至今。随着人们生活水平的提高,羊栖菜作为一种新兴的保健食品已逐渐被人们所认识,羊栖菜食品与现代人崇尚自然的潮流和人们膳食结构回归植物型食品的趋势相一致,具有良好的开发前景和广阔的市场,其食用和药用价值,越来越受到人们的重视。
目前,人们以羊栖菜为药用资源的研究主要有以下几个方面:
1. 研制治疗风湿病用的含脂多糖药物;
2. 研制逆转录酶抑制剂,可抑制艾滋病还原病毒及成人T白血病还原病毒药物;
3. 可制成治疗消化道溃疡用的植物和微生物脂多糖;
4. 研制抗疱疹药;
5. 研制胆固醇下降剂;
6. 制抗糖尿病剂;
7. 治疗弓形体感染用的脂多糖;另外,羊栖菜还可作为化工添加剂和粘合剂的原料。

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