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原料名称:青头菌

原料别名:变绿红菇、青冈菌、绿菇

原料分类:菌藻地衣类

食用提示:每次20克左右

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青头菌青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带,生长环境极其纯净,主要生长在树林中的草丛里,每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形,以后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地坚固,呈青绿色,表面有一片青褐色的鳞片。
适用人群
一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。
食疗作用
气味甘甜,微酸,无毒;
主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气等。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
制作指导
干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、炖、油炸、汆汤作菜,食味鲜美,是著名的食用菌。

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