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原料名称:杨梅

原料别名:龙睛、朱红、水杨梅、白蒂梅、树梅

原料分类:水果类及制品

食用提示:每次约40克左右

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杨梅杨梅是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在江浙一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。
适用人群
一般人群均能食用
溃疡病患者慎食,牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。
食疗作用
杨梅味甘酸、性温、无毒,归肺、胃经;
具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效;
用于劳累过度引起的头晕、全身肌肉关节疼痛:杨梅酒30~60克,早晚各服1次。
营养分析
1. 杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效;
2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥;
3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效;
4. 杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
食物相克
杨梅忌与生葱、鸭肉同食。
制作指导
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
备注
1. 食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿;
2. 杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡病患者要慎食。
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杨梅是优良的园林树种,树干古拙有致,枝繁叶茂,宛如天然树桩盆景。夏至杨梅满山红,鲜艳悦目,掩映于湖光山色之间,成为洞庭山一道绚丽的风景线,美不胜收。
常熟市虞山宝岩湾栽培杨梅的历史也很悠久,元代《重修琴川志》有"宝岩栽杨梅"的记载,距今已逾600年。宝岩杨梅共有十余个传统品种,以晶莹透白,酸甜可口的水晶杨梅为最。每逢农历五月中,宝岩湾杨梅极盛,登山观望,枝头挂满紫黑、暗红、淡红、莹白各色成熟的果实,翠叶彩果缤纷相间,悦目赏心。游人结队往观,边食边看,频添情趣,是吴地又一赏杨梅的佳处。

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