我要找:

原料名称:驼峰

原料别名

原料分类:其他

食用提示

    分享到:
驼峰驼峰为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。它的“甲峰”又称雄峰,透明发亮;“乙峰”又称雌峰,色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好,肉色发白的质法。
驼峰主要产于内蒙古、青海等地。
驼峰味道鲜美,富含营养,历来被视为珍品,是高级筵席的名遣菜肴。
制作指导
驼峰里含有大量的脂肪,因此不宜炖,而适于熘、烧、炸、炒、扒等烹调方法,如“清炒驼峰丝”,“扒驼峰”等。
备注
本站所介绍的菜肴中,有些菜肴的主料属国家保护动物或属极不常见物种,可食性意义不大者,在这里仅作为本地区的传统饮食文化加以介绍。

最热饮食资讯

热门菜谱推荐